울산 식당 주방설비

급배수·배기·전기·가스 인프라는 인테리어 공사 범위에 포함됩니다. 주방기기 본체는 업종과 메뉴에 따라 달라져 별도로 잡는 경우가 많습니다. 고신은 견적서에 인프라와 스텐 제작물을 항목으로 나눠 적어 어디까지가 포함인지 분명히 합니다.

전체 시공 4~8주 중에서 설비 공정이 1~2주를 차지합니다. 급배수 배관 신설과 덕트 경로 작업이 여기에 들어갑니다. 배기 경로가 옥상까지 올라가야 하거나 다른 층 협의가 필요하면 며칠이 더 붙습니다. 공정표에 각 구간의 소요 기간을 미리 적어 드립니다.

덕트와 급배수가 남아 있으면 큰 비용을 아낄 수 있습니다. 다만 용량과 노후 상태를 확인해야 합니다. 후드 크기가 새 화구 배치에 맞지 않거나 배관이 노후했으면 겉만 바꿔도 오픈 후 고장으로 영업을 멈추게 됩니다. 실측 때 이 부분을 먼저 점검합니다.

주방이 좁아 치수를 맞춰야 하거나 화구 배치가 비표준이면 제작이 유리합니다. 표준 치수가 그대로 맞는 소형 매장은 기성품이 빠르고 저렴합니다. 견적서에 제작인지 기성품인지, 설치까지 포함인지 표기되어 있는지 확인하세요.

주방기기 합계 용량이 기존 계약전력을 넘을 때 필요합니다. 제빙기·식기세척기·냉동고처럼 부하가 큰 기기가 들어가면 특히 그렇습니다. 증설에는 한전 신청비가 별도로 들고 기간도 추가되므로, 점포 계약 전에 계약전력을 확인하는 것이 좋습니다.

물과 기름이 상시로 있는 곳이라 방수와 구배, 트렌치를 함께 잡습니다. 타일만 새로 깔고 구배를 그대로 두면 물이 계속 고이고 미끄럼 사고와 아래층 누수로 이어집니다. 바닥을 손대는 공사라면 이 세 가지를 같이 처리하는 편이 결과적으로 비용이 덜 듭니다.