울산 치킨집 인테리어

덕트 경로입니다. 튀김 주방은 배기 용량이 커서 옥상이나 외벽까지 덕트를 뺄 수 있는지가 먼저 확인되어야 합니다. 상가는 건물 협의가 필요한 경우가 있어 임대차 계약 전에 보시는 편이 안전하고, 경로가 정해져야 주방 배치가 나옵니다.

부분 리모델링은 2~4주, 전체 시공은 4~8주가 기준입니다. 덕트와 후드, 전기 증설이 함께 들어가면 설비 공정이 늘어나므로 일정을 넉넉히 잡습니다. 정확한 기간은 현장 실측 후 공정표로 드립니다.

후드 용량과 덕트 배출 위치, 홀 급기 세 가지를 같이 잡아야 합니다. 배출구가 다른 점포의 창이나 급기구 쪽을 향하면 민원이 생깁니다. 경로를 설계 단계에서 확정하고 필요하면 배출 높이를 올려 잡습니다.

필요합니다. 홀이 작아도 주방 동선과 포장 대기 공간은 매출 속도에 그대로 영향을 줍니다. 튀김기와 포장대, 픽업 위치를 한 동선으로 묶으면 피크 시간에 처리량이 올라가고, 라이더 동선을 손님과 분리하면 병목이 줄어듭니다.

면적과 업종, 층수에 따라 기준이 달라지고 다중이용업소에 해당하면 요건이 올라갑니다. 주방 화기 설비에 대한 기준도 함께 봐야 하므로 실측 단계에서 확인해 영업신고 일정에 차질이 없도록 공정에 반영합니다.